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Kèo bóng đá:鲜香的几道家常菜,越吃越过瘾,下酒下饭,请客吃饭特有面子

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胡萝卜鸡蛋炒笋片

材料:胡萝卜;鸡蛋;笋;黄酒;耗油;鲍鱼汁;水;油

做法

1、笋切薄片备用

2、胡萝卜切片备用

3、鸡蛋炒好备用

4、锅烧热放入底油,加入笋片和胡萝卜片,放入少许料酒,少许水,翻炒。

5、放入鸡蛋,蚝油,鲍鱼汁翻炒,出锅前放入少许水翻炒。

家常麻辣小龙虾

材料:小龙虾2斤、小米椒25克、大蒜40克、姜片10克、盐15克、植物油200ml、年糕200g、大葱段50g、青椒4颗、老干妈1勺、豆瓣酱2勺、胡椒10g

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做法:

1. 处理小龙虾

将虾头按照纹路剪掉;上半身虾壳去掉;虾黄另外放起来;虾线沿尾巴中间部分抽掉。(另有一种说法,抽掉虾线会导致虾肉不够紧实鲜美)清洗,刷虾背和身子

2. 准备配料:(青椒,小米椒,葱段,蒜瓣,生姜)

3. 炸年糕:买现成的年糕,可能比较黏不好掰开。油锅里炸成金黄色。

4. 冷锅热油,下葱姜蒜爆炒,加一勺老干妈 两勺豆瓣酱炒香,下小龙虾爆炒加料酒和生抽。等虾壳变色后加水没过龙虾即可。放青椒和年糕煮10-20分钟。加盐和黑胡椒,试试味道就可以出锅了。

马蹄片炒肉

材料:马蹄、猪里脊肉、 豌豆(熟)、 小米椒、 盐、 料酒、 生抽 、淀粉

猪里脊肉切成薄片,加淀粉、生抽、料酒混合腌制15分钟。

马蹄去皮洗干净切,熟豌豆粒备好,小米椒切小圈。

起锅热油,加入肉片,滑炒至变色,加入马蹄、豌豆粒,翻炒至断生,加入小米椒,盐,翻炒均匀即可。
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